Hva er mikrogrønt

Mikrogrønt er små, unge grønnsaks- eller urteplanter som høstes veldig tidlig i vekstperioden. De fleste sortene kan høstes allerede etter 7–14 dager, når planten har fått sine aller første blader – de såkalte kimbladene.

Så hva er mikrogrønt i praksis? Det er rett og slett unge planter av vanlige grønnsaker og urter. I stedet for å vente til planten vokser seg stor, høster du den mens den fortsatt bare har en tynn stilk og noen små blader.

Selv om plantene er svært unge på dette stadiet, har de allerede mye smak og næringsstoffer. Derfor brukes mikrogrønt ofte i matlaging, hvor de små bladene gir friskhet, farge og ekstra smak til mange ulike retter.

Mange kjenner igjen mikrogrønt fra restauranter, der de små skuddene brukes som topping på salater, supper eller brødskiver. Men mikrogrønt er ikke kun for proffkokker – de små plantene kan du enkelt dyrke hjemme, selv uten hage eller drivhus.

Vil du lære mer om hvordan du går frem? Da kan du lese vår guide om dyrking av mikrogrønt. Her tar vi deg gjennom prosessen steg for steg, slik at du kan dyrke selv.

Små planter med mye næring

Mikrogrønt er kjent for å inneholde mye vitaminer, mineraler og antioksidanter. Flere undersøkelser tyder på at mikrogrønt kan inneholde betydelig høyere konsentrasjoner av næringsstoffer enn de fullvoksne plantene. Dette har sammenheng med at plantene høstes så tidlig, når mye av næringen er samlet i de første små bladene og stilken.

Derfor omtales mikrogrønt ofte som en slags naturlig supermat. Disse små plantene er en enkel måte å tilføre ekstra næring til maten, samtidig som de gir en frisk og god smak.

Du kan bruke mikrogrønt som et sunt tilskudd til mange retter, og de fleste vanlige grønnsaker kan faktisk dyrkes som mikrogrønt. Smaken ligner ofte på den voksne planten, men kan være mildere eller mer konsentrert alt etter sort.

Vi tilbyr mange ulike sorter – ta gjerne en titt på vårt utvalg av spirefrø til mikrogrønt for flere varianter med ulik smak, farge og konsistens.

Forskjellen på mikrogrønt og spirer

Mikrogrønt forveksles iblant med spirer, men det er faktisk en viktig forskjell på de to.

• Spirer spises veldig tidlig i veksten, og man spiser hele frøet med både rot og skudd.
• Mikrogrønt får vokse litt lenger, frem til det danner små blader. Her brukes vanligvis blad og stilk i maten.

Begge deler brukes på kjøkkenet, men de har forskjellig smak og tekstur. Mikrogrønt har ofte en mer markant smak.

Hvorfor er det så mange som vil ha mikrogrønt?

En stor grunn til at mikrogrønt har blitt populært, er at det er både raskt og enkelt å dyrke. Det krever minimalt med plass og kan dyrkes innendørs hele året, noe som gjør det perfekt for deg som ikke har hage.

I tillegg vokser mikrogrønt veldig raskt, og ofte kan du begynne å høste etter bare én uke.

Vil du vite mer om de ernæringsmessige og praktiske fordelene, kan du lese mer i vår artikkel om fordeler med mikrogrønt.

Hvordan kan mikrogrønt brukes i mat?

Mikrogrønt brukes ofte som et friskt tilskudd i ulike retter.

• Brødskiver: Mikrogrønt gir friskhet og litt krønsj på toppen av pålegget ditt.
• Salater: Blandet med andre grønnsaker eller som en sprø topping.
• Supper: En neve mikrogrønt gir både farge og ekstra smak.

Flere idéer finner du i vår guide med oppskrifter med mikrogrønt, hvor de små plantene brukes på mange måter.

Kom i gang med mikrogrønt

Mikrogrønt har blitt populært over store deler av verden – og det er det mange gode grunner til. Det er enkelt å begynne, krever lite plass, kan dyrkes hele året uansett sesong, og smaker rett og slett kjempegodt.

Mange starter med en av våre mikrogrønt startpakker hvor alt du trenger er samlet på ett sted.

Er du allerede godt i gang med mikrogrønt, kan du ta en titt på vårt utstyr til mikrogrønt og våre spirebakker til mikrogrønt.