Fennikelfrø

Fennikel, med sin delikate smak og karakteristiske anisaktige aroma, er en forfriskende og allsidig grønnsak som har vært elsket i kjøkkenet i århundrer. Men hvordan dyrker man egentlig fennikel?

Hva er fennikel?

Fennikel (Foeniculum vulgare) er en flerårig urt som stammer fra Middelhavsområdet og Asia. Den er kjent for sin knollignende rot som brukes i matlaging, samt sine fine, fjærlignende blader og frø som brukes som krydder. Fennikels karakteristiske smak av anis og lakris gjør den til en allsidig ingrediens i både salte og søte retter.

Slik dyrker du fennikel

Når du vil dyrke dine egne fennikelplanter, er det viktig å forstå når og hvordan man sår dem. Fennikel-sesongen begynner normalt om våren eller høsten, avhengig av klimaet ditt.

Først må du forberede jorden i hagen din. Fennikel trives på en solrik plassering i veldrenert jord med mye organisk materiale. Såing av fennikelfrø kan gjøres direkte i hagen eller i frøkasser innendørs. Hvis du velger å forkultivere fennikelfrøene innendørs, kan du starte omtrent 6-8 uker før den forventede siste frost i ditt område. Dette gir frøene en god start i et kontrollert miljø.

Når dine fennikelfrø er klare til å plantes ut i hagen, sørg for å plante dem ca. 1 cm dypt med passende avstand mellom hver plante. Hvis du planlegger å flytte plantene fra innendørs til utendørs, vent til faren for frost er over og jorden har varmet seg opp.

Fennikelplanter trives best i jord med en nøytral pH-verdi. De trenger regelmessig vanning for å holde jorden fuktig, men unngå overvanning. Når plantene har vokst, og knollen har nådd passende størrelse, kan du begynne å høste fennikel til bruk i matlagingen.

Fennikel på kjøkkenet

Fennikel er en allsidig grønnsak som kan brukes i alt fra salater til baking og grilling. Dens fyldige smak og sprø tekstur gjør den til en favoritt i mange kjøkken over hele verden. Ved å dyrke dine egne fennikelplanter kan du nyte ferskheten og smaken av denne bemerkelsesverdige grønnsaken rett fra din egen hage. Her er tre retter du kan prøve med fennikel:

• Fennikelsalat med appelsin og oliven: Skjær fennikelen tynt og bland med appelsinskiver, svarte oliven, olivenolje og sitronsaft. En forfriskende og smakfull salat.
  
  
• Fennikelsuppe med poteter og purre: Kok fennikel sammen med poteter og purre, blend til en kremet suppe og topp med fennikelskiver og fersk dill.
  
  
• Grillet fennikel med parmesan: Skjær fennikelen i tykke skiver, pensle med olivenolje, grill til de er møre og dryss revet parmesan over før servering.

Husk å utforske vårt utvalg av økologiske frø, slik at du kan få blandet og bestilt akkurat de frøene du trenger!