Østerssopp

Østershatte

Østershatt, eller Pleurotus som den heter på latin, er en spiselig sopp som vokser i klaser på dødt eller svekket løvtre. Med sin milde, lett jordaktige smak og faste konsistens er den blant de enkleste soppene å dyrke selv hjemme.

Østershatte danner tette klynger der hattene vokser lag på lag. Soppene har gjerne vifte- eller muslingformede hatter, og på undersiden finner du tynne skiver som fortsetter et stykke nedover stilken. Fargen varierer med typen, og blir ofte lysere etter hvert som soppen eldes.

Navnet østershatt kommer av at hatten ligner ei østersskall. Det vitenskapelige navnet Pleurotus stammer fra gresk og betyr noe i retning av "sideøre", fordi soppen ofte har en skrått sittende hatt ut fra en kort stilk på treet.

Det finnes flere ulike østershatte-arter og -varianter med forskjellige farger, for eksempel blå, gul og rosa, og det finnes også hybrider, slik som keiserøstershatt med tykkere stilk.

Østershatte er et utmerket utgangspunkt hvis du ønsker å lære mer om spiselige sopper. Husk alltid å kun plukke og spise sopp du trygt kan artsbestemme dersom du sanker i naturen.

Dyrk østershatt, også for nybegynnere!

Østershatt vokser fort og er svært enkel å lykkes med, noe som gjør den populær blant både nybegynnere og erfarne. Når de første små soppene dukker opp, kan en hel klynge vokse synlig i løpet av ett døgn. Med våre soppsett gir østershatt vanligvis 2-3 avlinger, og første høst er som regel klar etter bare to uker. Siden de dyrkes innendørs, kan du starte hele året, også som en del av din vinterdyrking.

På kjøkkenet kan østershatt brukes til wok, pasta, risotto og supper, og den blir ekstra god sprøstekt på panna med litt hvitløk og frisk timian.

Vil du vite mer om hvordan du dyrker og bruker østershatt, finner du tips i vår guide til dyrking av østershatt her. Er du nysgjerrig på hvordan sopp er bygd opp, kan du lese vår guide om hva sopp egentlig er her.

Dyrk østershatt hjemme hos deg selv

Når du dyrker østershatt, er det myceliet som gjør mesteparten av jobben. I et soppsett har myceliet allerede vokst gjennom en pose med korn og tre, så du trenger bare skjære en åpning, sette kittet lyst (uten direkte sol) og dusje med vann noen ganger daglig. En praktisk sprayflaske gjør det lett å holde luftfuktigheten oppe.

Kittet lar østershattene vokse frem av seg selv, din viktigste oppgave er å følge med på temperaturen. De fleste østershatte trives best mellom 15 og 20 °C, mens rosa østershatt gjerne vil ha det litt varmere, og varianter med keiserøstershatt tåler noe kjøligere forhold. Les nøye på pakken til nettopp din soppsort før du setter i gang.

Finn gode råd om plassering, luftfuktighet og innhøsting i vår guide til soppdyrking her.

Kjøp østershatt hos Blomea

Hos oss får du østershatt i flere farger og varianter, slik at du kan velge etter smak, utseende og temperaturen hjemme hos deg. Les beskrivelsen av hvert kit, så du vet hvor soppen trives aller best når du skal dyrke østershatt.

Har du lyst til å sammenligne smak og farge kan du dyrke flere sorter side om side. Soppsettet med østershatt kan brukes med én gang, men du kan også oppbevare det i kjøleskapet en stund hvis du vil vente.

Høster du mer østershatt enn du rekker å spise, er det lett å både fryse og tørke dem. Gode tips finner du i vår guide til lagring av sopp her. Der kan du også lese mer om hvordan sopp kan brukes i hverdagsmaten og om sopp er sunt.

Er du på utkikk etter andre sopper å dyrke, finner du blant annet pinnsvinsopp og kastanjesopp blant våre dyrk selv sopp her. Vil du gi et kit med østershatt i gave, passer det perfekt blant våre andre gaver til en hageentusiast her.