Guides

Dyrke brokkoli

Drømmer du om å dyrke brokkoli selv i hagen? Det skjønner vi godt! Én plante gir først et stort, fast hode – og fortsetter deretter å produsere små sideskudd i ukevis, slik at du kan høste helt ut over høsten.

Normalt sår man brokkolifrø til forkultivering innendørs fra mars, ved 15–20 °C, og planter ut fra slutten av april eller starten av mai, når plantene har fire til fem varige blader. Fra såing til det første hodet kan høstes, tar det som regel 65–70 dager.

Her får du oversikt over hele prosessen – fra de første brokkoli frø i jorda til stell, innhøsting og lagring. Vi linker også til mer detaljerte guider dersom du vil fordype deg i de ulike stegene.

Hvor kan du dyrke brokkoli?

Brokkoli trives best med mye sol, kjølig vær og jord som holder godt på fuktigheten. Plantene blir 80–90 cm høye, og tar faktisk mer plass enn mange tror.

Dyrke brokkoli på friland: Dette gir ofte best resultat. Velg et solrikt bed med dyp, næringsrik og moldrik jord. Gjerne et sted med litt le for vinden, siden de høye plantene kan velte hvis det blåser mye.
Dyrke brokkoli i store potter: Helt mulig, så lenge potten rommer minst 20–25 liter. Én plante per potte, og husk å vanne ofte – brokkoli i potter tørker fort ut.
Dyrke brokkoli i drivhus: Som regel ingen fordel. Brokkoli får de fineste, faste hodene i kjølig vær, og varmen i drivhuset kan gjøre at planten blomstrer for tidlig.

Velg riktig bed før du skal så brokkoli

Brokkoli tilhører kålfamilien, og det stiller ett krav som er viktigere enn alt annet: Det bør gå opptil åtte år fra du sist dyrket kål eller brokkoli i et bed, til du gjør det igjen.

Årsaken er klumprot – en jordboende soppsykdom som gir dårlige planter med knudrete svulster på røttene. Den kan ikke bekjempes etter at den først har kommet, og overlever i jorden i mange år. Har du hatt klumprot i et bed, bør du holde alle kålslag unna der i minst seks år. Det gjelder også reddiker, ruccola og nepe, som også er medlemmer av kålfamilien.

Så brokkoli – slik lykkes du fra starten

De fleste forkultiverer brokkoli innendørs, fordi frøene er små og spirene sårbare for snegler og fugler de første ukene. Sjekk gjerne vår guide til forkultivering av brokkoli her. Du kan også så direkte ute fra april og frem til midten av juni.

Før du sår, bør bedet være klart:

Løsne jorda godt, gjerne 30 cm dypt – brokkoli danner et kraftig rotsystem.
Bland i 2–3 liter kompost per plante. Brokkoli er sulten og krever mye næring!
Trykk jorda lett sammen igjen. Brokkoli står best i fast jord der røttene får godt feste.

Slik sår du brokkoli, steg for steg:

Fyll potter eller såbrett med lett såjord.
Legg én til to brokkoli frø per celle, ca. 1 cm dypt.
Dekk med jord og vann forsiktig.
Sett sådden lyst, 15–20 °C. Brokkoli spirer vanligvis på 5–10 dager.
Ta vekk den svakeste spiren når plantene har sitt første ekte blad.
Plant ut i hagen etter fire til seks uker, når plantene har fire til fem varige blader.

Sår du alle på én gang, blir alle brokkoli-hodene modne samtidig. Vi anbefaler derfor å så i to eller tre omganger, med to til tre ukers mellomrom, så du kan fordele innhøstingen utover sommeren og høsten.

Planteavstand og utplanting

Avstanden mellom plantene avgjør hvor mye du får ut av hver brokkoliplante. Skal du kun høste hovedhodet, kan plantene settes med 25 cm mellomrom. Ønsker du også mange små sideskudd fra hver plante utover høsten, bør de stå med 40–50 cm mellomrom, og 50–60 cm mellom radene.

Plant dem litt dypere enn de sto i potten, helt opp til de nederste bladene. Da står de stødig når hodet veier tungt. Vann godt ved utplanting, og legg gjerne et kålnett over så snart du har plantet ut, slik at kålfluer og sommerfugler ikke får lagt egg. Les mer om avstander i vårt innlegg om planteavstand for brokkoli her.

Stell gjennom hele sesongen

Brokkoli er ikke vanskelig å stelle, men den er litt kravstor. Den vil ha jevn fuktighet, mye næring og beskyttelse mot de vanligste kåldyrerne.

Vil du lese mer om stell og pleie av brokkoli, har vi laget flere egne guider:

Vanlige problemer når du dyrker brokkoli

De fleste problemer med brokkoli skyldes nesten alltid tørke, næringsmangel eller angrep fra skadedyr i kålfamilien.

Små eller løse hoder: Ofte forårsaket av tørke eller for lite næring under dannelsen av hovedhodet, da planten trenger mest av begge deler.
Hodet går i blomst: Gule blomster mellom knoppene betyr at du har ventet for lenge. Høste heller et par dager før du tror den er helt moden.
Hull i bladene: Kommer gjerne av larver fra kålsommerfugl eller kålmøll. Et insektnett fra utplantingsdagen forebygger problemet.
Plantene stopper å vokse og visner i sola: Kan skyldes kålfluelarver eller klumprot på røttene.
Plantene velter: De kraftige plantene blir tunge etter hvert. Hyp gjerne litt jord rundt stilken når de begynner å vokse godt.

Du kan lese mer om årsaker og forebygging i vår guide om sykdommer og skadedyr på brokkoli her.

Når er brokkoli klar for høsting?

Brokkoli er høsteklar etter 65–70 dager fra såing – altså typisk fra august og utover. Hodet skal være fast og mørkegrønt, med knopper som fortsatt er tette og lukkede. Ser du gult mellom knoppene, er planten i ferd med å blomstre.

Skjær hodet av skrått med en skarp kniv, ca. 10–15 cm nede på stilken. La planten stå igjen, for nå kommer andre runde: Fra bladhjørnene vokser det ut en rekke små sideskudd som du kan høste etter hvert i mange uker fremover.

Følg med på plantene flere ganger i uka om sommeren, for et brokkolihode kan springe ut på bare få dager i varmen. Vil du lese mer om selve innhøstingen, finner du tips og triks i vårt innlegg om høsting av brokkoli her.

Klar for å dyrke dine egne brokkoli?

Dyrking av brokkoli krever litt planlegging når det gjelder vekstskifte – og gjerne også nett over bedet – men til gjengjeld får du deilige grønnsaker i månedsvis: først hovedhodet, deretter sideskudd helt til første frost.

Vi håper denne guiden har gitt deg god oversikt – og ikke minst inspirasjon til å sette i gang!

Mangler du frø til sesongen, har vi et stort utvalg av økologiske og velsmakende brokkolifrø her.