Mikrogrønt

Mikrogrønt

Mikrogrønt er små, unge planter som høstes kort tid etter at de har spirt. De fleste sorter er klare for høsting allerede etter 7–14 dager, når plantene har fått sine første små blader.

Dette er altså helt vanlige grønnsaker og urter som høstes veldig tidlig i veksten. På dette stadiet er plantene fortsatt små, men de har allerede utviklet smak, farge og næringsstoffer.

Derfor brukes mikrogrønt ofte i matlaging der de små bladene gir både friskhet og tekstur til mange retter. For eksempel kan de brukes på salater, smørbrød, supper eller som grønt innslag i sandwicher.

Hvilke planter kan dyrkes som mikrogrønt?

Mange ulike planter kan dyrkes som mikrogrønt, og de får hver sin egen smak og utseende som passer til forskjellige retter.

Noen eksempler er:

• Erteskudd – milde, sprø skudd med frisk, grønn smak
• Reddik – små blader med en lett, krydret smak
• Solsikke – fyldige blader med en mild, nøtteaktig smak
• Ruccola – karakteristisk og litt pepperaktig
• Brokkoli – små blader med mild kålsmak

Du finner mange flere sorter i vårt utvalg av spirefrø til mikrogrønt her.

Kom i gang med økologisk mikrogrønt

Mikrogrønt – som også kalles microgrønt eller microgreens – tar lite plass og kan dyrkes innendørs hele året. Mange starter med en enkel spirebakke for mikrogrønt i vinduskarmen eller på kjøkkenbenken, hvor plantene får litt dagslys. Frøene spirer raskt, og allerede etter få dager viser de første små skuddene seg.

Nettopp derfor har mikrogrønt blitt populært blant folk som ønsker å dyrke noe grønt hjemme uten å måtte ha stor hage eller drivhus. En liten dyrking får enkelt plass i hverdagen og krever som regel bare noen minutters stell.

Har du lyst til å teste mikrogrønt, kan du gjerne ta en titt på vår oversikt over utstyr til mikrogrønt her, eller starte med en av våre smarte mikrogrønt startpakker hvor du får det viktigste du trenger for å komme i gang.

Ofte stilte spørsmål

Hvor kommer mikrogrønt fra?

Mikrogrønt ble først populært i restauranter og profesjonelle kjøkken, hvor de små plantene ble brukt som pynt og smaksforsterker i ulike retter. I dag dyrker mange mikrogrønt hjemme.

Smaker mikrogrønt forskjellig fra fullvoksne grønnsaker?

Smaken ligner ofte på den fullvoksne planten, men kan være mer konsentrert. For eksempel smaker mikrogrønt av reddik tydelig av reddik, mens erteskudd har en mild og frisk smak.

Kan alle grønnsaker dyrkes som mikrogrønt?

Nei. Mange grønnsaker egner seg godt, men ikke alle passer like bra til mikrogrønt. Vanlige valg er for eksempel reddik, erter, solsikke og brokkoli. Planter som tomat, potet og aubergine blir sjeldnere brukt som mikrogrønt.

Er mikrogrønt det samme overalt?

Selve konseptet er det samme, men hvilke planter som brukes til mikrogrønt varierer mellom land, avhengig av hvilke grønnsaker som er mest vanlige lokalt.

Les mer om mikrogrønt

Vil du lære mer om mikrogrønt, kan du lese mer her:

• Hva er mikrogrønt?
• Dyrking av mikrogrønt
• Fordeler med mikrogrønt
• Oppskrifter med mikrogrønt

Når du har fått i gang din første runde med mikrogrønt, vil du fort oppdage hvor enkelt det faktisk er å ha ferskt grønt på kjøkkenet! Vi gleder oss til å følge med på din mikrogrønt-reise!