Guides

Svarte flekker gulrot

Svarte flekker gulrot er et problem mange først merker ved innhøsting eller når gulrøttene tas opp fra lagring. Flekkene kan vise seg som små mørke områder i skallet, eller som større, myke partier hvor gulroten begynner å råtne. Ofte henger dette sammen med rotråte eller soppangrep som oppstår under fuktige forhold – men det kan også oppstå på grunn av feil lagring.

I denne artikkelen ser vi nærmere på hvorfor svarte flekker gulrot oppstår, hvordan du kjenner igjen rotråte, og hva du kan gjøre for å forebygge problemet i kjøkkenhagen din.

Hva betyr svarte flekker på gulrot?

Svarte flekker på gulrot dekker over flere ulike typer skader, men fellesnevneren er at vevet i eller like under skallet har begynt å brytes ned. I starten kan flekkene være tørre og faste, men utvikler seg gjerne til bløte og råtne områder hvis forholdene ligger til rette for det.

Problemer med svarte flekker gulrot kan oppstå:

mens gulrøttene står ute i jorda, gjerne på grunn av fukt og sykdom
under innhøsting, hvis røttene får små skader eller sår
under lagring, hvor selv små skader kan føre til lagringsskader om temperaturen og luftfuktigheten ikke er riktig

Rotråte – en vanlig årsak til svarte flekker gulrot

En av de vanligste årsakene til svarte flekker gulrot er rotråte. Rotråte skyldes sopp og mikroorganismer som angriper røttene når jordsmonnet er for vått, kaldt eller tungt.

Typiske kjennetegn på rotråte er:

mørke, nesten svarte flekker
bløte eller slappe områder
dårlig lukt
gulrøtter som raskt forringes under lagring

Rotråte oppstår ofte i kompakt jord eller i bed med dårlig drenering, hvor vannet blir stående.

Når oppstår som regel problemet med svarte flekker?

Svarte flekker og rotråte dukker som oftest opp mot slutten av vekstsesongen eller etter innhøsting. Risikoen er størst:

etter lange regnperioder
om gulrøttene blir stående lenge i kald og våt jord
hvis røttene får skader under opptak
hvis angrepne gulrøtter lagres sammen med friske

Jo lengre gulrøttene står under dårlige forhold, jo større blir risikoen for at problemet utvikler seg til gulrotsvartflekk eller råte.

Kan man spise gulrøtter med svarte flekker?

Lett angrepne gulrøtter kan noen ganger brukes så lenge de svarte flekkene er tørre og bare sitter i overflaten. Men de skadde delene bør skjæres bort.

Har gulroten myk rotråte eller lukter dårlig, bør den kastes. Gulrøtter med svarte flekker gulrot egner seg sjelden for lagring, siden råte lett kan spre seg til resten.

Slik forebygger du svarte flekker på gulrot

Forebygging er den sikreste måten å unngå svarte flekker gulrot eller rotråte på.

Risikoen kan minskes hvis du:

dyrker gulrøtter i løs og godt drenert jord
unngår vannmettet åker eller bed
bruker vekstskifte og unngår å dyrke gulrot på samme sted år etter år
høster gulrøttene forsiktig så røttene ikke skades
sorterer ut alle angrepne gulrøtter før lagring
lagrer gulrøtter kjølig etter høsting (0–5 °C) med svak luftfuktighet slik at små skader ikke utvikler seg til rotråte

Riktig lagring etter innhøsting – med lav temperatur og stabil luftfuktighet – er viktig, siden kalde og tørre forhold bremser veksten av sopp og bakterier og minsker faren for at små skader utvikler seg til egentlig råte eller gulrotsvartflekk.