Høste aubergine

Aubergine er klar til å høstes når skallet er blankt og stramt, og frukten kjennes fast ut. Det tar vanligvis rundt 80 dager fra såing til du kan høste de første auberginene – ofte fra juli og utover til september eller oktober. Skal du høste aubergine, lønner det seg å plukke dem mens de fortsatt er unge, for smaken er best før de blir helt fullvoksne.

I denne guiden går vi gjennom når er aubergine moden, hva du skal se etter, og hvordan du bør høste riktig.

Når er aubergine klar til å høstes?

Tiden fra såing til høsting avhenger av både sort, temperatur og lys, men det ligger som regel på 70–90 dager. Om du forkultiverer i mars eller april, vil de første auberginene ofte være modne fra midtsommeren og videre utover høsten.

En aubergine er moden når:

• Skallet er blankt og glinsende, ikke matt
• Fargen er dyp og jevn
• Frukten kjennes fast, men gir litt etter når du trykker lett på den

Om du trykker forsiktig og fordypningen blir værende igjen, er frukten på vei til å bli overmoden. En matt og myk aubergine inneholder ofte flere frø og får en mer bitter smak, så ikke vent for lenge med å høste dersom du ser disse tegnene.

Slik høster du aubergine

Stilken til auberginen er seig og litt treaktig, så det er sjelden at du får tatt frukten løs med hendene uten å skade planten.

1. Hold rundt frukten med den ene hånden
2. Klipp stilken over med en ren hagesaks et par centimeter over frukten
3. Legg auberginene varsomt til side så du unngår trykkskader på skallet

Mange sorter har små torner ved stilken, så det kan være greit å bruke hagehansker. Høst gjerne jevnlig, for desto oftere du høster, desto flere frukter rekker planten å sette i løpet av sesongen.

Auberginer har ganske kort holdbarhet etter innhøsting, så bruk dem så raskt som mulig. De tåler heller ikke kulde særlig godt og bør ikke oppbevares i et kaldt kjøleskap.

Vil du forlenge holdbarheten, kan du lese vår guide om oppbevaring av aubergine her.

Vil du lære mer om auberginer?

Det er lite som slår belønningen ved å kunne høste egne auberginer etter en hel sesongs innsats. Hvis du har lyst til å følge auberginen hele veien fra frø til ferdig frukt, finner du mange nyttige guider hos oss:

• Dyrking av aubergine
• Forkultivering av aubergine
• Vanning av aubergine
• Gjødsel til aubergine
• Beskjæring av aubergine
• Oppbinding av aubergine
• Planteavstand for aubergine
• Vanlige sykdommer hos aubergine

Og trenger du nye frø til neste sesong, finner du et utvalg robuste og smakfulle auberginesorter her.