Dyrke aubergine

Drømmer du om å dyrke aubergine hjemme, enten i drivhus eller i kjøkkenhagen? Da bør du lese videre her!

Aubergine er en varmekrevende plante i søtvierfamilien, i slekt med tomater og paprika. Gir du den nok lys, varme og jevn oppfølging, belønner den deg med flotte, glinsende frukter utover sensommeren.

I denne guiden får du en oversikt over hele prosessen – fra frø og forkultivering til stell, innhøsting og lagring. Underveis viser vi til mer detaljerte guider, slik at du kan fordype deg i hvert enkelt steg.

Hvor kan du dyrke aubergine?

Aubergine trives aller best på et varmt sted med mye sol. For de fleste er aubergine i drivhus det sikreste og gir tidligst avling, men du kan også dyrke den andre steder så lenge varmen er på plass.

Her er noen av stedene du kan dyrke aubergine:

• I drivhus, som gir full kontroll på varmen og en tidlig avling
• På en lun, solrik terrasse – for eksempel i store potter eller plantesekker
• På friland, men da bør det være et lunt hjørne og helst en ekstra varm sommer

Uansett hvor du velger å dyrke, er det viktig med full sol, ly for vinden og ikke for lave temperaturer – planter som vokser under 20 °C sliter med å utvikle seg skikkelig.

Kom godt i gang med aubergine

Aubergine liker varme og bør alltid forkultiveres innendørs – ute blir sesongen gjerne for kort. Forkultivering gir plantene en god start og en bedre, tryggere avling.

Forkultivering skjer som regel:

• Fra mars til april
• Omtrent 6–8 uker før utplanting
• Med jordtemperatur på 22–25 °C, som gir best spiring

Frøene sås ca. 0,5 cm dypt i fuktig såjord og settes lyst og varmt. De spirer vanligvis etter 10–14 dager. Vil du ha hele oppskriften steg for steg, finner du vår guide til forkultivering av aubergine her. 

Planteavstand og plassering

Aubergineplanter trenger god plass for å utvikle seg. Som tommelfingerregel setter du plantene med ca. 50 cm mellom hver, og 60–75 cm mellom radene. Dyrker du i potter, bør hver plante ha sin egen potte med minst 10–15 liter jordvolum.

Vil du ha konkrete mål for både rader, planter og potter, les vår guide til planteavstand for aubergine her.

Stell gjennom hele sesongen

Når aubergineplantene har fått plass ute, handler det meste om godt og jevnt stell. Planten vokser seg høy og kan bli tung på grunn av fruktene – da er både vanning, næring, beskjæring og oppbinding viktig gjennom sesongen.

Vi har laget egne guider til de viktigste delene av stellet:

• Vanning av aubergine – jevn og rikelig fukt
• Gjødsel til aubergine – næring gjennom hele sesongen
• Beskjæring av aubergine – styr vekst og fruktsetting
• Oppbinding av aubergine – støtt opp de tunge greinene

Vanlige problemer når du dyrker aubergine

Selv med godt stell kan det oppstå noen utfordringer. De fleste problemer skyldes enten for lite varme, ujevnt med vann eller mangel på næring.

• Få eller ingen frukter, ofte på grunn av lav temperatur eller dårlig pollinering
• Gule eller slappe blader ved ujevn vanning eller for lite næring
• Skadedyr som spinnmidd og bladlus, spesielt i tørr og varm drivhusluft
• Soppsykdommer ved høy luftfuktighet og dårlig luftsirkulasjon

De fleste problemer kan forebygges med jevn oppfølging, god lufting og en stabil temperatur gjennom hele sesongen. Les mer i vår artikkel om auberginesykdommer her.

Når er auberginene modne og klare til høsting?

Det tar vanligvis rundt 80 dager fra såing til du kan høste de første auberginene – som regel fra juli og ut til september/oktober. Høst fruktene mens skallet er blankt og frukten fortsatt føles fast.

• Skallet skal være blankt og spent – ikke matt og innskrumpet
• Frukten skal føles fast, men gi litt etter når du trykker lett på den
• Fargen skal være dyp og jevn over hele frukten

Klipp av fruktene med en saks, stilken kan være ganske hard. Ikke vent for lenge – overmodne auberginer blir bløte og bitre. Vil du vite mer, finner du vår guide til høsting av aubergine her.

Klar til å dyrke dine egne auberginer?

Aubergine trenger litt ekstra varme og oppfølging sammenlignet med mange andre grønnsaker, men en moden, egenhøstet aubergine er virkelig verdt innsatsen. Med god forkultivering, oppmerksomt stell og litt tålmodighet blir sesongen ofte kjempebra.

Vi håper denne guiden har gitt deg oversikten og at de ulike spesialguidene hjelper deg – både før, underveis og lenge etter auberginesesongen. Når du har høstet fruktene, kan du lese mer om lagring av aubergine her.

Mangler du frø til sesongen, finner du et stort utvalg av økologiske og smakfulle auberginefrø her.