Jordskokk

Hva er jordskokk?

Jordskokk (helianthus tuberosus) er en flerårig grønnsak som først og fremst dyrkes for de spiselige knollene som dannes under jorden. Knollene har en mild, nøtteaktig og litt søt smak – mange synes smaken minner om artisjokk.

Du setter jordskokk knoller direkte i jorden tidlig på våren. Derfra vokser jordskokk plante og danner nye knoller gjennom sesongen, som kan høstes sent på året og utover vinteren.

Over jorden blir jordskokk en kraftig og høy plante i løpet av sommeren. Den ligner mye på solsikke i veksten, og utvikler små, gule blomster som vanligvis kommer sent på sesongen.

Navnet helianthus tuberosus kommer fra latin, hvor helianthus betyr «solblomst» og viser plantens slektskap med solsikke, mens tuberosus viser til de knollrike røttene – altså den delen vi spiser.

Hvorfor dyrke jordskokk?

Jordskokk er en av de mest hardføre og lettdyrkede grønnsakene du kan ha i kjøkkenhagen.

Når knollene først er plantet, kommer jordskokk plante tilbake hvert år og lager nye knoller i bakken. Dette gjør jordskokk til en fast og stabil avling på lik linje med rabarbra, jordbær og asparges.

Du kan høste jordskokk fra senhøsten og gjennom vinteren, siden knollene fint kan bli stående i jorden til du vil ta dem opp.

Planten trives best i fullt sollys og vanlig hagejord, og når den først har etablert seg, klarer den seg stort sett på egenhånd og krever lite stell.

Jordskokk i kjøkkenhagen

Jordskokk plantes ofte i rader eller avgrensede felt, siden den kan spre seg etter noen år. Planten får høye stilker, så jordskokk egner seg godt bakerst i grønnsaksbedet eller langs gjerder, der den ikke skygger for lavere vekster.

Du kan gjerne kombinere jordskokk med andre grønnsaker eller stauder som liker lignende forhold – men husk å gi dem litt plass, for de kan bli ganske dominerende.

Jordskokk passer godt sammen med flerårige stauder som asters, stenurt og katteurt.

Kjøp jordskokk hos Blomea

Hos Blomea finner du jordskokk som del av vårt utvalg av spiselige og dyrkningsklare avlinger, der knollene leveres klare til å plantes rett ut i jorden.

Jordskokk er et opplagt valg for deg som ønsker å dyrke egne grønnsaker og vil ha en plante som både er enkel å lykkes med og gir rikelig avling gjennom lang tid.